10 món ngon chế biến từ tôm dễ làm tại nhà!

Tôm – một loại hải sản quen thuộc, giàu dinh dưỡng và dễ dàng chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn. Với vị ngọt tự nhiên, thịt tôm dai ngon, giòn sần sật, tôm đã trở thành nguyên liệu yêu thích của nhiều gia đình Việt, mang đến những bữa cơm ấm cúng và tròn vị. Bạn đang tìm kiếm những công thức nấu tôm đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon và bổ dưỡng? Bài viết này sẽ chia sẻ 10 món ngon từ tôm dễ làm tại nhà, giúp bạn đa dạng hóa thực đơn và chinh phục mọi thành viên trong gia đình!

1. Tại sao tôm là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình Việt?

Không chỉ là nguyên liệu dễ tìm, tôm còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe và sự tiện lợi trong chế biến, biến nó thành lựa chọn ưu tiên cho mọi bữa ăn gia đình.

– Giá trị dinh dưỡng dồi dào từ tôm

Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, ít chất béo và calo, rất phù hợp cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh hoặc muốn kiểm soát cân nặng. Bên cạnh đó, tôm còn chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể:

• Nguồn protein dồi dào: Hỗ trợ phát triển và duy trì cơ bắp, giúp cơ thể khỏe mạnh.

• Giàu Omega-3: Các axit béo không bão hòa đơn này rất tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và hỗ trợ chức năng não bộ.

• Vitamin B12: Cần thiết cho sự hình thành hồng cầu và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.

• Selenium: Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do.

• Iodine: Quan trọng cho chức năng tuyến giáp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

• Kẽm, Sắt, Canxi: Các khoáng chất thiết yếu khác góp phần vào hệ miễn dịch, sức khỏe xương khớp và nhiều chức năng cơ thể khác.

Phân tích dinh dưỡng trong 100g tôm tươi (ước tính):

 

Dinh dưỡng	Lượng (ước tính)
Calo	Khoảng 85-90 kcal
Protein	Khoảng 18-20g
Chất béo tổng hợp	Khoảng 0.5-1g
Cholesterol	Khoảng 150-200mg
Omega-3	Khoảng 200-300mg
Vitamin B12	Khoảng 1/3 nhu cầu hàng ngày
Selenium	Khoảng 1/3 nhu cầu hàng ngày

Với hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng này, tôm xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn của gia đình bạn.

– Sự linh hoạt và dễ chế biến của tôm

Một trong những lý do khiến tôm được các bà nội trợ ưu ái là sự dễ dàng trong chế biến. Tôm có thể biến hóa thành nhiều món ăn khác nhau chỉ trong thời gian ngắn:

• Thời gian chế biến nhanh chóng: Phù hợp với các bà nội trợ bận rộn, chỉ mất khoảng 10-20 phút để có một món tôm thơm ngon.

• Đa dạng phương pháp chế biến: Bạn có thể hấp, luộc, chiên, xào, nướng, kho, nấu canh, làm gỏi… tùy theo sở thích và khẩu vị.

• Dễ dàng kết hợp nguyên liệu: Tôm dễ dàng “bắt cặp” với nhiều loại rau củ, thịt, gia vị Á-Âu, tạo nên hương vị độc đáo và phong phú.

• Hương vị độc đáo: Vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp với gia vị sẽ làm hài lòng khẩu vị đa dạng của các thành viên trong gia đình, từ trẻ nhỏ đến người lớn.

2. Tuyệt chiêu chọn và sơ chế tôm tươi ngon chuẩn vị

Để có được món tôm ngon đúng điệu, khâu chọn tôm tươi và sơ chế đúng cách đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp.

• Cách chọn tôm tươi sống đảm bảo chất lượng

  • Quan sát vỏ tôm: Tôm tươi có vỏ bóng, trong suốt, dính chặt vào thân. Tránh chọn những con tôm có vỏ mềm nhũn, chuyển sang màu sẫm bất thường (hóa đen, đốm vàng) hoặc có dấu hiệu đóng đá quá lâu.

  • Kiểm tra đầu tôm: Đầu tôm phải dính chặt vào thân, không lỏng lẻo hay rời rạc. Màu sắc đầu tôm tươi sáng. Tuyệt đối không chọn tôm có đầu chuyển sang màu đen hoặc bị đứt rời.

  • Độ đàn hồi của thân tôm: Dùng tay ấn nhẹ vào thân tôm. Nếu tôm tươi, thân tôm sẽ có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Ngược lại, tôm ươn sẽ mềm nhũn, lõm vào và không phục hồi.

  • Kiểm tra chân và đuôi tôm: Chân tôm phải còn nguyên vẹn, không bị gãy rụng. Đuôi tôm cụp vào trong và khít. Tránh những con tôm có đuôi xòe rộng, lỏng lẻo.

  • Mùi tôm: Tôm tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển. Nếu ngửi thấy mùi hôi, ươn khó chịu thì đó là tôm đã để lâu.

• Lưu ý khi mua các loại tôm phổ biến:

  • Tôm sú: Vỏ dày, màu xanh đen có vân. Chọn con to, chắc.

  • Tôm thẻ: Vỏ mỏng, màu trắng đục. Chọn con thân tròn, không bị dẹt.

  • Tôm đất: Kích thước nhỏ, màu đỏ cam. Chọn con còn sống, nhảy tanh tách.

• Hướng dẫn sơ chế tôm sạch và nhanh chóng

  • Bước 1: Rửa sạch tôm: Rửa tôm dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám bên ngoài.

  • Bước 2: Bóc vỏ và bỏ đầu (nếu cần): Tùy vào món ăn mà bạn có thể bóc vỏ và bỏ đầu tôm hoặc giữ nguyên. Để bóc vỏ nhanh, bạn có thể bẻ cong nhẹ thân tôm, tách vỏ từ phần chân. Giữ lại phần gạch tôm ở đầu nếu bạn muốn tăng hương vị cho món ăn (thường áp dụng cho các món rang, kho).

  • Bước 3: Rút chỉ đen trên lưng tôm: Dùng tăm hoặc dao nhọn (như dao rạch giấy) xuyên vào đốt thứ hai hoặc thứ ba từ đuôi tôm lên, nhẹ nhàng kéo sợi chỉ đen (dây tiêu hóa) ra. Sợi chỉ này chứa chất thải của tôm, nếu không loại bỏ có thể làm món ăn kém ngon và không đảm bảo vệ sinh.

  • Bước 4: Rửa lại và để ráo: Rửa tôm đã sơ chế một lần nữa với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả hơn. Sau đó, để tôm thật ráo nước trước khi chế biến.

Mẹo nhỏ: Ngâm tôm vào nước đá lạnh 5-10 phút trước khi bóc vỏ sẽ giúp tôm dễ bóc hơn và thịt tôm săn chắc, giòn hơn sau khi chế biến.

3. Khám phá 10 món ngon từ tôm dễ làm tại nhà

Giờ đây, bạn đã sẵn sàng biến tấu những con tôm tươi ngon thành 10 món ăn hấp dẫn, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Cùng bắt tay vào bếp nhé!

– Món 1: Tôm hấp bia sả thơm lừng

Tôm hấp bia sả là món ăn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của tôm, kết hợp với hương thơm nồng ấm của sả và chút bia tạo nên món khai vị hấp dẫn, thanh mát và cực kỳ dễ làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tôm sú tươi (hoặc tôm thẻ)

• 1 lon bia (khoảng 330ml)

• 3-4 nhánh sả

• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt (tùy chọn), chanh, ớt (để làm nước chấm)

Các bước thực hiện chi tiết

• Bước 1: Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt bớt râu và chân. Không cần bóc vỏ.

• Bước 2: Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5-7cm.

• Bước 3: Xếp sả xuống đáy nồi hấp, sau đó cho tôm lên trên. Rưới đều lon bia khắp tôm.

• Bước 4: Đặt nồi lên bếp, hấp khoảng 7-10 phút (tùy kích thước tôm) cho đến khi tôm chuyển màu hồng cam và chín đều.

• Bước 5: Làm nước chấm: Pha muối tiêu chanh ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy thích.

=> Thời gian chuẩn bị: 10 phút. Thời gian nấu: 10 phút.

• Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn:

  • Thêm vài lát gừng hoặc lá chanh vào nồi hấp cùng sả để tăng thêm hương thơm.

  • Trang trí đĩa tôm hấp với rau mùi, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.

  • Chọn loại bia nhẹ (ví dụ: bia Sài Gòn Lager) để không lấn át vị ngọt tự nhiên của tôm.

– Món 2: Tôm rang thịt ba chỉ đậm đà, hao cơm

Món tôm rang thịt ba chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm và vị béo ngậy của thịt ba chỉ, cùng nước sốt sánh đậm, tạo nên món ăn cực kỳ hao cơm và quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình Việt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g tôm sú (hoặc tôm thẻ)

• 200g thịt ba chỉ

• Hành tím, tỏi, ớt

• Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, dầu hào (tùy chọn)

Các bước thực hiện chi tiết

• Bước 1: Sơ chế tôm sạch, bóc vỏ (hoặc không tùy thích), rút chỉ đen. Ướp tôm với chút muối, tiêu. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.

• Bước 2: Phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho thịt ba chỉ vào rang cháy cạnh, ra bớt mỡ và chuyển màu vàng đẹp.

• Bước 3: Cho tôm vào rang cùng thịt. Nêm nước mắm, đường, chút nước lọc (hoặc nước dừa tươi) và ớt thái lát (nếu ăn cay).

• Bước 4: Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại, tôm và thịt thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu xay.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút. Thời gian nấu: 20 phút.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn

• Có thể thêm chút hành lá hoặc rau mùi tàu thái nhỏ khi tắt bếp để tăng hương vị.

• Để thịt ba chỉ giòn hơn, bạn có thể luộc sơ qua trước khi rang hoặc chiên sơ qua.

• Sử dụng nước dừa tươi thay nước lọc để tăng vị ngọt tự nhiên và tạo màu sắc đẹp hơn cho món kho.

– Món 3: Tôm chiên xù giòn rụm, bé nào cũng mê 

Với lớp vỏ chiên xù vàng óng, giòn tan bao bọc lấy lớp tôm ngọt lịm bên trong, tôm chiên xù là món ăn khoái khẩu của cả người lớn và trẻ nhỏ, thích hợp làm món khai vị hoặc ăn vặt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g tôm sú (hoặc tôm thẻ lớn)

• Bột chiên giòn, bột chiên xù

• 2 quả trứng gà

• Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn

• Nước chấm: Tương ớt, sốt mayonnaise

Các bước thực hiện chi tiết

• Bước 1: Sơ chế tôm sạch, bóc vỏ, giữ lại phần đuôi. Rút chỉ đen. Khứa nhẹ vài đường dưới bụng tôm để tôm thẳng khi chiên. Ướp tôm với chút muối, tiêu.

• Bước 2: Chuẩn bị 3 đĩa riêng biệt: 1 đĩa bột chiên giòn, 1 đĩa trứng gà đánh tan, 1 đĩa bột chiên xù.

• Bước 3: Lần lượt lăn tôm qua bột chiên giòn, sau đó nhúng đều vào trứng, cuối cùng lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều và chặt vào tôm.

• Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo (đảm bảo dầu ngập tôm). Chiên tôm ở lửa vừa cho đến khi tôm vàng giòn đều. Vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút. Thời gian nấu: 15 phút.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn

• Có thể thêm chút bột tỏi hoặc bột hành vào bột chiên giòn để tăng hương vị cho lớp vỏ.

• Chiên tôm ở nhiệt độ dầu vừa phải, không quá nóng để tôm chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy bên ngoài.

• Dùng kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt chua ngọt sẽ rất hợp.

– Món 4: Gỏi tôm thịt chua ngọt thanh mát

Món gỏi tôm thịt tổng hòa các hương vị chua, cay, mặn, ngọt cùng độ giòn của rau củ và vị ngọt của tôm thịt, thích hợp cho những ngày hè nóng bức hoặc để chống ngán sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g tôm sú

• 150g thịt ba chỉ luộc (hoặc tai heo luộc)

• Rau củ: Dưa chuột, cà rốt, hành tây, rau răm, rau kinh giới

• Đậu phộng rang, hành phi

• Nước trộn gỏi: Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt

Các bước thực hiện chi tiết

• Bước 1: Tôm luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi. Thịt ba chỉ luộc chín, thái sợi mỏng.

• Bước 2: Dưa chuột, cà rốt thái sợi. Hành tây thái mỏng, ngâm vào nước đá có pha chút giấm hoặc đường để bớt hăng. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

• Bước 3: Pha nước trộn gỏi: Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm theo tỉ lệ vừa ăn (thường là 1 mắm, 1 đường, 0.5 chanh).

• Bước 4: Cho tôm, thịt, rau củ đã sơ chế vào tô lớn. Rưới nước trộn gỏi vào và trộn đều nhẹ nhàng. Để khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu thấm vị.

• Bước 5: Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập và hành phi lên trên.

Thời gian chuẩn bị: 25 phút. Thời gian nấu: 10 phút (luộc tôm, thịt).

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn

• Có thể thêm hoa chuối bào mỏng, bắp cải thái sợi để món gỏi đa dạng hơn về kết cấu và hương vị.

• Nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để rau củ giữ được độ giòn tươi.

• Thêm chút tương ớt hoặc sa tế nếu bạn thích món gỏi có vị cay nồng hơn.

– Món 5: Tôm nướng muối ớt cay nồng, đâm vị

Tôm nướng muối ớt là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi họp mặt gia đình, dã ngoại với vị cay nồng, mặn mà thấm đẫm vào từng thớ thịt tôm ngọt dai. Món này đảm bảo sẽ làm hài lòng những tín đồ của món nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tôm sú tươi (loại lớn)

• Gia vị ướp: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy độ cay), 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh dầu ăn, chút sa tế (tùy chọn)

• Xiên tre (nếu nướng xiên)

Các bước thực hiện chi tiết

• Bước 1: Sơ chế tôm sạch, không bóc vỏ. Rút chỉ đen.

• Bước 2: Pha gia vị ướp: Trộn đều muối, đường, ớt bột, tỏi băm, dầu ăn và sa tế (nếu dùng) trong một bát nhỏ.

• Bước 3: Cho tôm vào hỗn hợp gia vị ướp, trộn đều để tôm thấm gia vị. Ướp khoảng 15-30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

• Bước 4: Xiên tôm vào que tre (nếu nướng xiên). Nướng tôm trên bếp than hoa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 180-200°C. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết thêm sốt ướp hoặc dầu ăn để tôm không bị khô và có màu sắc đẹp hơn. Nướng khoảng 15-20 phút cho đến khi tôm chuyển màu cam đều và chín.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút. Thời gian nấu: 15-20 phút.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn

• Để tôm nướng ngon hơn, có thể phết thêm một lớp dầu hào mỏng trong lúc ướp.

• Dùng kèm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh sẽ rất hợp vị.

• Không nên nướng quá lâu làm tôm bị khô và mất đi độ ngọt.

– Món 6: Canh tôm rau củ ngọt mát bổ dưỡng

Món canh tôm rau củ là một lựa chọn đơn giản, thanh đạm nhưng đầy đủ dinh dưỡng với vị ngọt tự nhiên từ tôm và các loại rau củ, rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày, đặc biệt là vào những ngày nóng bức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g tôm tươi

• Rau củ: 1/2 quả bí đao, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 quả mướp hương (tùy chọn)

• Hành lá, rau mùi, hành khô

• Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn

Các bước thực hiện chi tiết

• Bước 1: Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, băm nhỏ hoặc để nguyên con tùy thích. Ướp tôm với chút muối, hạt nêm.

• Bước 2: Rau củ rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn (bí đao, mướp thái lát; cà rốt thái khoanh hoặc tỉa hoa).

• Bước 3: Phi thơm hành khô băm với chút dầu ăn. Cho tôm vào xào sơ qua cho thơm và săn lại.

• Bước 4: Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi (khoảng 700ml-1 lít), đun sôi. Khi nước sôi, cho rau củ vào nấu chín.

• Bước 5: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, hạt nêm). Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ trước khi tắt bếp.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút. Thời gian nấu: 20 phút.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn

• Để nước canh ngọt hơn, bạn có thể giã nát đầu tôm và vỏ tôm, lọc lấy nước cốt rồi cho vào nồi nước dùng.

• Không nên nấu rau củ quá lâu để giữ được độ giòn và hàm lượng vitamin.

• Có thể thay thế bằng các loại rau củ khác như khoai mỡ, mồng tơi, rau ngót tùy theo mùa và sở thích.

– Món 7: Tôm xào súp lơ thanh đạm, giàu vitamin

Tôm xào súp lơ là món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, phù hợp cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn lành mạnh, ít dầu mỡ mà vẫn đảm bảo đầy đủ vitamin và chất xơ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g tôm tươi

• 1 bông súp lơ xanh (hoặc trắng)

• Tỏi băm, hành lá

• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện chi tiết

• Bước 1: Sơ chế tôm sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Ướp tôm với chút hạt nêm, tiêu.

• Bước 2: Súp lơ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Chần sơ súp lơ qua nước sôi có pha chút muối khoảng 1-2 phút để giữ màu và độ giòn, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh.

• Bước 3: Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn. Cho tôm vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi tôm săn lại và chuyển màu hồng cam. Vớt tôm ra để riêng.

• Bước 4: Cho súp lơ vào chảo xào nhanh. Nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm, dầu hào) cho vừa ăn.

• Bước 5: Cho tôm đã xào vào lại chảo, đảo đều khoảng 1-2 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện và tôm thấm gia vị. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay trước khi tắt bếp.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút. Thời gian nấu: 10 phút.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn

• Để súp lơ giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn, hãy chần nhanh và làm lạnh ngay.

• Có thể thêm cà rốt thái lát mỏng hoặc nấm hương thái sợi để món ăn thêm màu sắc và dinh dưỡng.

• Không nên xào quá lâu làm tôm và súp lơ mất đi độ giòn ngọt tự nhiên.

– Món 8: Salad tôm bơ kiểu Mỹ lạ miệng

Món salad tôm bơ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của tôm, béo ngậy của bơ, tươi mát của rau xanh và nước sốt chua nhẹ, mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn, rất phù hợp cho những ai yêu thích phong cách Eat Clean

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g tôm sú

• 1 quả bơ chín

• Rau xanh: Xà lách, cà chua bi, dưa chuột

• Nước sốt: 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh giấm táo (hoặc nước cốt chanh), 1 muỗng cà phê mật ong, muối, tiêu, 1/2 muỗng cà phê mù tạt Dijon (tùy chọn)

Các bước thực hiện chi tiết

• Bước 1: Tôm sơ chế sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Luộc hoặc áp chảo tôm chín tới, sau đó chẻ đôi hoặc thái hạt lựu.

• Bước 2: Bơ lột vỏ, bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn. Xà lách rửa sạch, để ráo, xé nhỏ. Cà chua bi bổ đôi. Dưa chuột thái lát mỏng.

• Bước 3: Pha nước sốt salad: Trộn đều dầu ô liu, giấm táo (hoặc nước cốt chanh), mật ong, muối, tiêu. Có thể thêm chút mù tạt Dijon để tăng hương vị.

• Bước 4: Cho tôm, bơ, rau củ đã sơ chế vào tô lớn. Rưới nước sốt lên và trộn đều nhẹ nhàng.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút. Thời gian nấu: 5-7 phút (luộc/áp chảo tôm).

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn

• Có thể thêm một ít ngô ngọt, đậu Hà Lan để món salad thêm màu sắc và hương vị.

• Nên trộn salad ngay trước khi ăn để rau không bị nát và bơ không bị thâm.

• Thêm một chút hạt óc chó hoặc hạnh nhân rang vào món salad để tăng độ béo, giòn và dinh dưỡng.

– Món 9: Bún tôm Hải Phòng chuẩn vị

Món bún tôm Hải Phòng nổi tiếng với nước dùng ngọt thanh từ xương và tôm, tôm rim đậm đà, chả lá lốt thơm lừng, mang hương vị đặc trưng khó quên, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g tôm tươi

• 200g sườn lợn hoặc xương ống (nấu nước dùng)

• Bún tươi, rau sống (xà lách, kinh giới, giá đỗ)

• Hành tím, tỏi, cà chua, hành lá, rau răm

• Chả lá lốt (hoặc chả cá)

• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, ớt chưng (tùy chọn)

Các bước thực hiện chi tiết

• Bước 1: Ninh xương lợn với khoảng 1.5-2 lít nước để lấy nước dùng. Lọc bỏ xương, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

• Bước 2: Tôm bóc vỏ, rút chỉ, ướp chút gia vị. Phi thơm hành tỏi băm, cho tôm vào rim săn với chút nước mắm, đường, màu điều (hoặc dầu điều) cho đẹp mắt. Giã nát phần đầu tôm và vỏ tôm, phi thơm với hành rồi lọc lấy nước cốt đổ vào nước dùng để tăng vị ngọt.

• Bước 3: Cà chua thái múi cau, xào sơ qua với chút dầu ăn để tạo màu cho nước dùng. Cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng.

• Bước 4: Chả lá lốt chiên vàng hoặc chả cá chiên.

• Bước 5: Trụng bún tươi qua nước sôi. Xếp bún vào tô, sau đó cho tôm rim, chả lá lốt (hoặc chả cá), rau sống vào. Chan nước dùng nóng hổi, rắc hành lá, rau răm thái nhỏ. Dùng kèm ớt chưng Hải Phòng nếu thích.

Thời gian chuẩn bị: 30 phút. Thời gian nấu: 45-60 phút (nước dùng).

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn

• Nên chọn tôm tươi ngon để nước dùng có vị ngọt thanh và thịt tôm dai ngon.

• Xào cà chua kỹ để nước dùng có màu đỏ cam đẹp mắt và thơm hơn.

• Dùng kèm với mắm tôm hoặc ớt chưng Hải Phòng để chuẩn vị đặc trưng.

– Món 10: Tôm kho tàu ngon khó cưỡng 

Tôm kho tàu là một biến tấu độc đáo từ món thịt kho tàu quen thuộc, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon và màu sắc hấp dẫn. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng trong những ngày se lạnh.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g tôm sú tươi

• 100g thịt ba chỉ (tùy chọn)

• Trứng cút luộc (khoảng 10-15 quả)

• Hành tím, tỏi

• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước màu dừa (hoặc tự làm từ đường)

Các bước thực hiện chi tiết

• Bước 1: Tôm sơ chế sạch, bóc vỏ (hoặc không), rút chỉ đen. Ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, chút tiêu.

• Bước 2: Thịt ba chỉ (nếu dùng) rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, luộc sơ qua rồi ướp gia vị tương tự tôm.

• Bước 3: Làm nước màu (nếu không có sẵn nước màu dừa): Cho 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.

• Bước 4: Phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho thịt ba chỉ vào xào săn (nếu dùng), sau đó cho tôm vào xào nhanh đến khi tôm chuyển màu.

• Bước 5: Đổ nước màu vào, thêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Thêm khoảng 1/2 chén nước lọc (hoặc nước dừa tươi) cho vừa ngập tôm và thịt. Cho trứng cút luộc đã bóc vỏ vào.

• Bước 6: Kho nhỏ lửa khoảng 20-30 phút cho đến khi nước sốt sánh lại, tôm và thịt thấm đều gia vị và có màu vàng cánh gián đẹp mắt.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút. Thời gian nấu: 30-40 phút.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn

• Có thể thêm vài lát ớt tươi vào trong quá trình kho để món ăn có vị cay nhẹ hấp dẫn.

• Thêm một chút tiêu xay vào cuối cùng để món kho thêm dậy mùi.

• Chọn tôm sú tươi ngon để món kho có độ dai và ngọt tự nhiên.

4. Lời khuyên để bữa ăn gia đình thêm tròn vị và ấm cúng với các món tôm

Việc kết hợp món tôm một cách thông minh sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và cân bằng dinh dưỡng:

• Cân bằng dinh dưỡng: Luôn kết hợp món tôm (nguồn protein chính) với các loại rau xanh (chất xơ, vitamin), và tinh bột (cơm, bún) để tạo nên một bữa ăn đầy đủ và cân đối.

• Hài hòa hương vị: Nếu có món tôm đậm đà (như tôm rang thịt, tôm kho tàu), hãy ăn kèm với một món canh thanh mát (canh rau củ, canh bí đao) hoặc rau luộc, salad để cân bằng hương vị và tránh bị ngán. Ngược lại, các món tôm thanh đạm (như tôm hấp, salad tôm) có thể đi kèm với một món mặn khác.

• Phù hợp với thời tiết: Món gỏi tôm thanh mát, salad tôm rất thích hợp cho mùa hè nóng bức. Trong khi đó, các món tôm kho, tôm rang lại ấm bụng và lý tưởng cho mùa đông.

• Thực đơn đa dạng: Không nên chỉ có món tôm. Hãy xen kẽ các món tôm với các món từ thịt, cá, trứng, đậu phụ để bữa ăn không bị nhàm chán và đảm bảo đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng.

• Mẹo bảo quản tôm và món ăn sau chế biến